Ходзича HQ (ходзитя, обжаренный японский чай сенча)

Ходзича – разновидность японского чая, который в процессе обработки не пропаривают, а обжаривают в фарфоровой посуде на древесном угле, поэтому цвет листа меняется с зеленого на коричневый. Такая технология появилась в Киото, в начале ХХ века. Урожай: весна 2020.

В сухом виде: тонкие, плоские, золотисто-коричневые трубочки чайных листиков, их фрагменты и черенки. Аромат сухого чая густой, ореховый с нотками пряных трав. Настой прозрачный, светло-коричневого оттенка.

Букет готового чая теплый, ореховый с нотками карамели, цветов и пряных трав. Аромат глубокий и теплый, пряно-ореховый. Вкус мягкий, сладкий, маслянистый, с легкой древесной терпкостью, нюансами специй и освежающим послевкусием.

Cпособ заваривания. В чайник положите заварку из расчета 3-4 г на 100 мл, залейте горячей водой (80-90°С), и через 45-60 секунд разлейте содержимое по чашкам. Чай заливают водой до трех раз. Время второго заваривания – 30 секунд, третьего – 2 минуты.

Оригинальный японский чай, букетом напоминающий уишаньский улун, но по ощущениям заметно более легкий, воздушный, с сочным, сладким вкусом и мягким согревающим воздействием.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *