Фо Шоу Сюэли Вэй (Рука Будды, Аромат Снежной Груши)

«Аромат Снежной Груши» сделан из весенних побегов чайного куста Фо Шоу (Рука Будды). История сорта восходит ко временам династии Северная Сун. По легенде, послушник из горного монастыря у Львиного пика, Ши Фэн Янь Сы (округ Юнь Чунь, уезд Аньси, Южная Фуцзянь), скрестил чайное деревце с цитрусом, привив чайный черенок стволу растения Цитрон, плоды которого имеют форму причудливо раскрытой кисти руки. Монах вложил все силы своей души в это дело, молился день и ночь, и росток принялся. Он унаследовал от своего «приемного родителя» тонкие цитрусовые нотки букета готового чая и схожую форму листа. Прозаическая хроника династии Цин, периода Канси (1662 — 1722 г.) действительно упоминает «знаменитый чай из Юн Чунь». В наши дни этот довольно популярный сорт чайного куста распространен повсеместно в Фуцзяни, а также на о.Тайвань.

В сухом виде – изогнутые, буро-коричневые жгутики скрученных листиков среднего размера. Аромат интенсивный, фруктово-пряный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.

Букет готового чая утонченный, хлебно-пряный с цветочными, древесными и цитрусовыми нотками. Вкус мягкий, сочный, плотный, чуть вяжущий, сладковатый, с легкой цитрусовой кислинкой и «минеральностью», свойственной лучшим образцам утёсных улунов. Аромат глубокий и теплый, пряно-цветочный, холодный аромат – сладкий, медовый. Сочное, освежающее послевкусие.

Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 7-8 завариваний.

Отличный церемониальный чай – элегантный, многогранный и очень ароматный. Понравится любителям тонких вкусов и состояний. Согревает и расслабляет тело, освежает восприятие, вызывает лёгкую эйфорию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.