Шу пуэр «Тэцзи» или «Высший сорт» из уезда Фэнцин (округ Линьцан, северо-запад провинции Юньнань), известного как родина красного чая Дяньхун. И Дяньхун, и местные пуэры, отличающиеся особой мягкостью и сладостью, делают из одних и тех же крупнолистных сортов, произрастающих на высоте 1000-2250 м над уровнем моря.
В сухом виде: мелкие, тонкие, темно-коричневые чайные листики и рыжие почки. Аромат интенсивный, орехово-древесный с фруктовой ноткой. Настой насыщенного, темного, красно-каштанового оттенка.
Букет готового чая зрелый, древесно-ореховый, с нотками специй, бисквита, осенних листьев и сухофруктов. Аромат густой и теплый, орехово-бальзамический. Вкус плотный, мягкий, сладковатый, приятно-терпкий, немного пряный, с фруктовой кислинкой и бархатистым послевкусием.
Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза настоять в течение 20 секунд, далее пить короткими проливами, начиная с экспозиции в 1-2 секунды (у этого чая высокая плотность и быстрая экстракция) и доведя время до 3 минут, можно заварить 7-8 раз.
Отличный шу пуэр – крепкий, мягкий, долгий. Воздействие согревающее, умеренно тонизирующее, в невысокой концентрации подойдет и для вечернего расслабляющего чаепития.